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A Caprese da A Pizza da Mooca, Brasil, foi escolhida entre as 100 melhores pizzarias do mundo.
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São Paulo é a segunda cidade que mais come pizza no mundo, depois de Nova York – e tem algumas das melhores pizzas circulares do mundo. A descoberta vem de um prêmio italiano 50 pizzas, que divulgou nesta terça-feira (10) seu ranking das 100 melhores pizzarias de 2024, sendo cinco delas do Brasil, quatro da capital paulista: Leggera Pizza Napolitana (11ª posição), Qt Pizza Bar (38º), Pizza Fresca (53º), Uma pizzaria única (87º) e Ferro e Póo único representante do Rio de Janeiro (89º lugar).
Melhor entre as empresas brasileiras e latino-americanas, a Leggera é administrada pela André Guidon e conta com duas equipes em São Paulo. A pizzaria subiu nada menos que 89 posições em relação ao ano passado, quando ficou na 100ª colocação “Guidon prepara uma deliciosa pizza com uma massa simples, geralmente napolitana. da Itália. Seu trabalho é certificado pela Associazione Verace Pizza Napoletana. O ambiente é simples e informal, a seleção dos menus é quase como viajar pela Itália”.
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Além do 38º lugar da QT Pizza (saltando 13 lugares), o fundador do restaurante. Matheus Ramos ele foi escolhido como Pizzaiolo do Ano 2024. “Desde que inauguramos em 2019, dedicamos muito tempo, muita dedicação, muita determinação para dar o melhor às nossas massas e receitas, estamos sempre aprendendo novas variedades. se traduz em mais uma premiação desse nível, a terceira em cerca de cinco anos de atuação”, comemorou.
Foto: Carol Demper
Matheus Ramos, do QT Pizza Bar, foi eleito o pizzaiolo do ano
Felipe Zanutoum dos precursores da pizza napolitana no Brasil e o chef do Pizza Frescaele também comemorou a vitória: “Estamos na lista das melhores pizzarias do mundo pela terceira vez consecutiva. Quando começamos, em 2011, éramos os únicos a fazer pizza napolitana e agora vemos o mercado crescer ainda mais.
Já é Ferro e Pó Foi a primeira pizzaria carioca da história a aparecer no 50 Top Pizza. O nova-iorquino É Shiroma é responsável pelo negócio, que circula por diferentes culturas, com ingredientes como molho de soja, gengibre, peixe cru e pimenta comuns nas receitas. O chef, que chegou ao Brasil há 12 anos e começou a vender pizza na rua, hoje conta com quatro lojas online – a quinta abrirá em breve no Shopping Leblon.
No total, mais de 20 países de todos os continentes aparecem na lista das 50 Melhores Pizzas, com jurados de todo o mundo cuidando do principal guia de pizzas online. O país europeu, como era de se esperar, se destacou, com 41 representantes em 100 – bottom up, e Una Pizza Napoletana, de Nova York, em 1º lugar.
Estas são as 10 melhores pizzarias do mundo em 2024:
- Una Pizza Napoletana – Nova York, EUA
- Pizzaria Diego Vitagliano – Nápoles, Itália | empate com I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Itália
- Pizza Bar no 38 – Tóquio, Japão
- Confine – Milão, Itália
- Nápoles na estrada – Londres, Inglaterra
- Tony’s Pizza Napolitana – São Francisco, EUA
- É Tigli – San Bonifacio, Itália
- Sartoria Panatieri – Barcelona, Espanha
- 50 Kalo – Nápoles, Itália
- Sua pizza Illuminati – Roma, Itália
